封面新闻记者 刘恪生 图据受访者

除了“甜”，“内江滋味”还有几许种可能？

内江黑猪、白乌鱼，一黑一白，两种风范私有的好意思食，连年来频现餐桌、走红收罗，撑起了内江市市中区高达10亿的特色农家具产值，成为内江好意思食的一齐新风口、“内江滋味”的新风俗。

内江黑猪们正在玩皮球

内江市市中区的白乌鱼

“一黑一白”两块金字牌号背后，内江黑猪和白乌鱼这两大产业，是若何礼服寰宇好意思味嘴儿们的味蕾、成为10亿好意思食“大产业”的？

侍从封面新闻一斟酌竟。

基因优良的食材 让“内江滋味”多了另外两种可能

两种好意思食打造出的近10亿产值，是遗迹？如故名副其实的产业逻辑？

“内江猪，是在内江地区驯养了1800年以上的优良地方猪种。”在四川恒通内江猪保种繁育有限公司的60万头生态内江黑猪农牧轮回产业园，总司理王丽芳正在和饲养东说念主员一齐，为黑猪“查验躯壳”。

“咱们正在竖立‘活体保种+基因备份’的遗传资源保护体系，这是打造基因优良的黑猪种群最环节的一步。”她先容，因全身被毛玄色，其又被称为“内江黑猪”，是寰球首批、四川第一个纳入“国度级畜禽资源保护品种”目次的地方猪种。“这种猪具有体格大、配协力好、抗逆性强、抗病力强等特色，其肉质鲜好意思、口感细嫩香糯、回味浓郁，是作念回锅肉等川菜最怡然的食材。”

与内江黑猪都名的白乌鱼，名气也不小。早在2021年10月，内江市市中区就被中国渔业协会授予“中国白乌鱼之乡”称呼；2022年12月，内江市市中区得手创建以白乌鱼为特色产业的省四星级当代农业园区。亦然在这一年，在内江出身的乌鳢“玉龙1号”得手通过农业农村部核定，为内江市市中区特色水产高质料发展提供有劲因循。

内江市市中区的白乌鱼

“白乌鱼原产地就在内江，上个世纪七八十年代，市中区的渔民在乌龙河中发现了从没见过的白乌鱼，全球都十分有趣，于是捕捞追思进行饲养。”白乌鱼繁衍大户余跃说，几年前，他恰是看中了这个品种的稀缺性，以及巨大的市集空间，于是决定提前介入市集。

“白乌鱼的用途也很平日，富含高卵白、粗纤维以及数十种氨酸，养分丰富，适合温补，具有消水肿的功效，可食用、药用、不雅赏。”余跃说。

白乌鱼繁衍大户余跃正在输送白乌鱼

“内江滋味”，除了“甜”除外，又多了另外两种可能。

昌盛发展的产业 “一黑一白”成特色金字牌号

都说猪是会享受的，内江黑猪“华衣好意思食”的“亏损”生存，也充分体现了它风范私有的口感。在市中区永安镇尚腾新村的60万头生态内江黑猪农牧轮回产业园，三栋登科格调的大型建筑里，内江黑猪从小“住别墅、听音乐、玩玩物”的生存，就在这里启动。

内江黑猪居住的“豪华别墅”

“这里的黑猪，每天都要以玩玩物的形态‘健身’，早、中、晚餐时，作陪不同的音乐享受好意思食，幽静情感，咱们还会用中药决策对它们的躯壳进行妥洽，提供饱和的‘情感价值’。”王丽芳说，这少量都不夸张，猪宝宝们亦然动物，也有喜怒无常，也会想要抒发我方。它们高不欢跃，看它们的尾巴就知说念了，“尾巴用力甩，就施展它们面前的情感很舒坦”。

内江黑猪们正在玩玩物

王丽芳说，只好舒坦的猪，身手分娩健康的肉。“这并非哗众取宠，情感好的猪肉才不会分泌无益激素，这是有科学依据的。咱们的‘福利繁衍’12项尺度、‘舒坦福利繁衍’6大主义，高于海外动物福利繁衍尺度。全程不使用抗生素，用粗粮发酵液态饲喂系统进行生态喂养。”

通过5年到7年时辰的生息选育，公司直属生息场内江母猪达到3万头，每年分娩销售加工商品内江黑猪60万头傍边。公司在保种、育种、育肥、宰杀加工、冷链配送、生鲜连锁、餐饮等行径均有布局，行将竖立20万吨生物饲料加工中心。

面前，市中区共有“内江黑猪”国度保种场2个、原种场1个、二级扩繁场1个，同期有序鼓舞“内江黑猪”新品种配套系拔擢责任。数据显现，2024年该区全年出栏“内江黑猪”8.53万头，已毕产值5.28亿，年末存栏5.65万头，其中能繁母猪存栏5000余头；2025年一季度出栏“内江黑猪”2.65万头，主要销往内江腹地和成渝两地市集。

本年，是市中区向阳镇黄桷桥村村支部文告丁告捷返乡创业繁衍白乌鱼的第12年。“村里的白乌鱼繁衍基地，有60多口鱼塘，年产制品白乌鱼达12万斤，通盘不愁销路。”丁告捷永恒保抓着当初创业初期的兴隆，“咱们顾惜的，是若何多元化发展，把白乌鱼的家具线拓宽、品牌作念强、市集作念大。”

如今，在市中区，像黄桷桥村这么的边界白乌鱼边界繁衍片区还不少。白乌鱼产业正以永安镇、向阳镇为中枢，发射多个村镇，全区繁衍面积约7200余亩，苗种供应占寰球90%以上，成为内江渔业经济名副其实的“领头鱼”。

无边的市集空间 10亿产业仅仅一个“小地方”

27岁的余跃在繁衍白乌鱼的经由中，还不雅察到卑鄙的一个巨大商机：病院手术东说念主群对白乌鱼食补有刚需。而这个巨大商机，则是背后的家具超市化和互联网销售。

“我的成鱼销售渠说念，主如果为内江市餐饮协会、隆昌市餐饮协会及部分餐馆供货，育苗繁衍通过短视频平台销售。”余跃先容，他不雅察到有东说念主煲好白乌鱼汤，专供病院手术康复东说念主群，况兼供不应求。“这个市集如果掀开，会有可以的黏性和空间。这类东说念主群每天滥用量大，又是刚需，还可以通过超市化走向寰球市集，通过短视频拓展互联网盛名度，掀开市集天花板。”

余跃的想路，与市中区对白乌鱼产业发展的规划殊途同归。连年来，市中区与华西病院、成都中医药大学等院校相助，开展《白乌鱼养分身分分析及果决》等白乌鱼功能性养分价值科学评价。开拓白乌鱼预制菜、白乌鱼面、白乌鱼饼干、白乌鱼干、白乌鱼丸、白乌鱼养生粉等家具7个。面前，年加工120余吨。

在品牌创建方面，白乌鱼繁衍与乡村旅游有机都集，市中区已建成国度级钓鱼中心、大千艺坛渔乐土、永安甘好意思渔村等10余个渔旅和会景点。开拓白乌鱼菜品56个，完成白乌鱼艺术作品及文创家具22个。

一条精深的白乌鱼产业链，已初具雏形。

2024年9月11日至20日，云顶土内江黑猪肉参与了第二十二届中国海外肉类工业展览会暨2024年寰球名特优新农家具产销对接行径、第十届四川农业展览会。行径时刻，内江黑猪肉凭借其私有的风范、致密的口感以及丰富的养分价值，赢得了繁密嘉宾的怜爱与好评。尤其是现场品鉴行径中，客商回味后赐与了高度评价，得到了普遍订单。

此次亮相，不仅得到第二十二届中国绿色食物展览会金奖荣誉，还有用提高了内江黑猪肉的市集盛名度和好意思誉度，更为企业进一步拓宽销售渠说念、深远市集布局提供了有劲支抓。

市中区农业农村局总畜牧师宾运梅以为，现时“内江黑猪”产业发展仍处于较为低级的阶段，精熟加工家具仍有待深挖，但市集空间巨大。“面前，咱们正在积极鼓舞凌家镇20万吨生物饲料加工中心竖立，推动全产业链发展，推动内江黑猪产业高质料发展。”

致密无比的市集口碑、尚未通盘成型的家具矩阵、巨大的市集空间、利好的策略背书，都在预示着，“一黑一白”的10亿产业，仅仅启动的一个“小地方”。

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