本文来自微信公众号：菠萝因子，作家：80 后菠萝博士，题图来自：AI 生成

一

中国东说念主口占天下 20%，但胃癌的发病数和死一火数却齐占了约 40%，每年近 40 万东说念主因此逝世。

不仅中国的胃癌患者多，咱们的邻国胃癌发病率也奇高。尤其是日本和韩国。事实上，韩国事全球胃癌发病率排行第一的国度，比中国还要高一倍！

胃癌到底为啥在东亚这样高发呢？

是东说念主种的原因么？

照实有一些估量，但不是最主要的原因。笔据即是东亚的东说念主外侨到好意思国后，后代的胃癌发病率就大幅下落了。生存在夏威夷的日本东说念主，胃癌、肝癌、食管癌的发病率齐权臣低于生存在日本的同族。

那为啥生存在东亚的东说念主这样危急呢？

二

东亚胃癌高发，内因和外因齐有。目下已知的胃癌风险，主要包括底下几个。

遗传身分：捎带特定的基因突变，比如 CDH1。

感染身分：捎带幽门螺旋杆菌。

饮食身分：多量吃高盐食物或烟熏食物，珍爱蔬菜生果。

民俗身分：吸烟，喝酒，珍爱畅通。

第一个属于内因，后头三个属于外因。

遗传和胃癌有一定联系。

比如，胃癌中有一类叫"遗传性富饶性胃癌"。它是由 CDH1 突变引起的，捎带这种突变的东说念主，一世中得胃癌的概率出奇 70%，有可能在还年青时就患上胃癌。

但遗传身分导致的患者所占比例很低。胃癌在中国高发，主要照旧外因导致的，包括生存民俗和外部环境。

第一大外因是感染身分，主如若幽门螺杆菌。

幽门螺杆菌感染是最明确的胃癌风险身分之一。被感染的东说念主，患癌风险权臣大于莫得被感染的东说念主，而据臆想，中国有 50% 以上的东说念主齐是幽门螺杆菌捎带者！总和出奇 7 亿！

始终幽门螺杆菌感染，可能导致慢性胃炎，刺激细胞变异和孕育。遥遥无期，就会增加患癌风险。

红运的是，幽门螺杆菌是不错用抗生素组合疗法调治的。最新商议发现，如果有胃癌家眷史，而我方是幽门螺杆菌的捎带者，那么根治幽门螺杆菌会大幅镌汰胃癌风险！

三

除了感染，胃癌这类消化说念的肿瘤和生存民俗亦然有密切联系的。

食用高盐和腌制食物算是紧要风险。

始终食用高盐的食物，会龙套胃黏膜，增加炎症和患癌风险。另外，腌制食物有可能亚硝酸盐超标，插足体内后，代谢成为强致癌物亚硝胺。

胃癌高发的中国、日本还有韩国，齐有始终吃高盐食物和腌制食物的传统，这并不是正好。

日本拉面，韩国泡菜，中国咸鱼，齐是含盐量很高的食物。

中国许多地区齐爱吃腌制食物。沿海地区作念咸鱼，鱼露等，齐要增加量的盐，可口是可口，但不健康。福建，浙江，江苏，山东，辽宁许多沿海地区，齐属于胃癌高发区。

辞天下卫生组织的"一类致癌物"名单中，中国咸鱼澄澈在列！

是以，寰球要尽量吃清新的食物，腌制食物不是少量儿齐不可吃，但一定要少吃。

中国农村的胃癌发病率高于城市，亦然和饮食民俗，食物储存花式估量的。

四

临了给寰球讲一个意旨的故事。

固然目下泰西胃癌很少，但往时的发病率终点高。神奇的是，从 1950 年到 1980 年，短短 30 年，西方的胃癌死一火东说念主数短暂大幅下落 50%！

为啥呢？

最大原因不是药物，而是雪柜的提升！

雪柜让东说念主们不错更多地储存和食用清新食物，从而镌汰了对各式高盐腌成品的依赖。

事实上，最近 20 年，摒除年事身分后，中国胃癌的发病率也一经初始渐渐但捏续地下落了，城市地区下落得更快。这和中国城镇家庭里雪柜的提升应该是估量系的。

传统文化不错保留体育游戏app平台，但腌制菜这种不健康的传统民俗，能少就少点吧。